真空跟著工業(yè)的不斷開展，關(guān)于質(zhì)料干燥要求也在鑄件提高，大多數(shù)選用密閉和挨近密閉型的常壓干燥設(shè)備都被規(guī)劃成真空干燥機，就是由于真空干燥機具有干燥溫度低、干燥速率大、節(jié)能、設(shè)備密閉防污染等一系列的長處。 就目前來說，真空干燥機已經(jīng)各行各業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，經(jīng)過該設(shè)備的干燥，不只能夠消除常壓干燥情況下容易產(chǎn)生的產(chǎn)品外表硬化現(xiàn)象，并且還能達到滅菌的意圖。

首要是由于真空干燥物料內(nèi)部和外表之間壓差較大，在壓力梯度效果下，水分很快移向外表，不會呈現(xiàn)外表硬化。并且真空干燥機選用的是真空氣體，空氣中的細菌大部分能夠跟著空氣被真空泵抽走，而其余細菌中有一部分也會因缺氧而死亡或缺乏活力，因而經(jīng)過真空干燥機的干燥之后滅菌效果也同樣顯著。其次，真空干燥機的除濕干燥體系能夠完成低溫干燥，由于水在汽化過程中溫度和壓力成正比聯(lián)系，因而低壓下能夠完成低溫干燥，關(guān)于食物和農(nóng)副產(chǎn)品以及含有機溶劑物料的干燥回收溶劑十分有利。

真空干燥機比較其他干燥設(shè)備來說更容易完成產(chǎn)品多樣化，以食物干燥為例，能夠經(jīng)過控制真空度使產(chǎn)品發(fā)泡，從而生產(chǎn)出脆化、速溶等食物，完成企業(yè)的多元化開展目標。除此之外，真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內(nèi)相對缺氧，可防止脂肪氧化，色素褐變等一系列長處，因而很適合于熱敏感性食物物料的干燥；加上它的本錢、干燥費用也相對較低，所以它已經(jīng)成為塑料食物等行業(yè)不行短少的重要生產(chǎn)設(shè)備。